Het Verschil tussen Rozijnen en Krenten

Rozijnen en krenten worden nog wel eens door elkaar gehaald. Dus wat is het verschil tussen rozijnen en krenten?

KORT ANTWOORD

Krenten zijn van een kleine druivensoorten gemaakt terwijl rozijnen van een reeks (grotere) druivensoorten zijn gemaakt. Hierdoor is er een aantal verschillen in grootte, smaak en kleur. Krenten zijn kleiner, smaken iets wranger en zijn donkerder van kleur dan rozijnen. De naam krenten is afgeleid van de plaats waar de kleine pitloze druif vandaan komt, namelijk Korinthiaka. Het worden daarom ook wel Korinthe rozijnen genoemd.

Dit artikel vertelt je wat rozijnen en krenten zijn, waar het precies in zit, de overeenkomsten  inclusief de gezondheidsvoordelen.

rozijnen en krenten op tafel

Wat zijn rozijnen?

Rozijnen zijn niets anders dan gedroogde druiven. Door de zoete en wrange smaak zijn ze populair over de hele wereld. 

Rozijnen worden ongeveer drie weken gedroogd. Tijdens het drogen worden de druiven donkerder. Dit geeft ze een donkerbruine kleur.

Verschillenden rozijnensoorten zijn dus gemaakt van verschillende druivensoorten. De grote verscheiden aan druivensoorten geeft de rozijnen een andere textuur en smaak.

De rozijnen kunnen een andere naam hebben als er verschillende druivensoorten of verschillende droogmethoden zijn gebruikt.

Misschien heb je wel eens het woord sultana’s voorbij horen komen. Dit zijn kleine goudkleurige rozijnen. Hiermee kunnen deze rozijnen aan elkaar onderscheiden worden.

Wat zijn krenten?

Krenten zijn gedroogde, pitloze druiven. Net zoals rozijnen worden krenten ook drie weken gedroogd.

Het gaat om een kleine, pitloze druivensoort uit het oostelijke Middellandse-Zeegebied genaamd Vitis vinifera Korinthiaka.

Krenten worden daarom ook wel Korinthe rozijnen, of zante krenten genoemd. Dit druivenras geeft zeer kleine vruchten. Krenten zijn erg populair in de keuken. 

Zijn rozijnen en krenten gezond?

Rozijnen en krenten zijn dus allemaal gedroogde druivensoorten. Tijdens het drogen gaat het watergehalte van 80% naar 15%. Ze zitten daarom boordevol vezels, antioxidanten en kalium. 

Krenten en rozijnen kunnen verschillende gezondheidsvoordelen opleveren:

  1. verbetert de bloedsuikerspiegel 
  2. bevordert de spijsverteringsgezondheid
  3. vermindert ontstekingen 
  4. verlaagt de bloeddruk

Rozijnen zitten ook boordevol ijzer. Dit kan mogelijk helpen bij bloedarmoede. Eet rozijnen en krenten wel met mate omdat ze veel suikers bevatten.

Waar zitten rozijnen in?

In de volgende producten kunnen rozijnen inzitten::

  1. gebak
  2. havermout en havermoutkoekjes
  3. pudding
  4. granen
  5. brood
  6. rozijnenboter
  7. broccolisalade
  8. vulling

Waar zitten krenten in? 

Krenten worden vaak hartige gerechten en koekjes toegevoegd. Krenten hebben een intense pittige en zoete smaak. 

Dit verklaart waarom ze aan hartige en zoete gerechten worden toegevoegd. Het geeft de gerechten ook textuur. 

Het kan ook een subtiele zoetheid en textuur toevoegen aan vleesgerechten zoals bij het vullen van kip en kalkoen.

Take home message

Rozijnen zijn vergelijkbaar met krenten, maar er zijn wel degelijk een aantal verschillen tussen deze twee. Dus wat is het verschil tussen rozijnen en krenten?

Krenten zijn in vergelijking met rozijnen veel kleiner en veel donkerder. Krenten zijn namelijk van een kleine, pitloze druif gemaakt. 

Krenten hebben een wrange, zoete smaak terwijl rozijnen een zoete smaak hebben. 

Het zijn van die vragen waar iedereen wel eens over na heeft gedacht. Maar het is dus helemaal niet zo ingewikkeld. Het ligt simpelweg aan de gebruikte druivensoort.

Over Diederik

Diederik heeft een medisch-wetenschappelijke achtergrond. In zijn vrije tijd schrijft hij over gezondheidskwesties.

Bronnen

Williamson, G., & Carughi, A. (2010). Polyphenol content and health benefits of raisins. Nutrition Research, 30(8), 511-519.

Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Stanisz, E., & Waśkiewicz, A. (2017). Potential health benefits and quality of dried fruits: Goji fruits, cranberries and raisins. Food chemistry, 221, 228-236.

Parker, T. L., Wang, X. H., Pazmiño, J., & Engeseth, N. J. (2007). Antioxidant capacity and phenolic content of grapes, sun-dried raisins, and golden raisins and their effect on ex vivo serum antioxidant capacity. Journal of agricultural and food chemistry, 55(21), 8472-8477.