Geschreven door Dirk Cornelis, BSc
In sommige landen eten ze meerdere keren per dag warm, heeft dat bepaalde voordelen? Is een warme maaltijd nodig?
KORT ANTWOORD
Je darmen zijn gevoelig voor warmte. Door warm eten zal het spijsverteringsproces soepeler verlopen en zullen de voedingsstoffen makkelijker opgenomen worden. Dit terwijl koud voedsel de afbraak van voedingsstoffen moeilijker maakt en je lichaam dus overuren moet maken. Koud voedsel is dus moeilijker te verteren waardoor je sneller last krijgt van een opgeblazen gevoel of winderigheid. Na een koude maaltijd kan je spijsvertering gedurende de dag gevoelig zijn.
Dit artikel vertelt je of warm voedsel gezond is, of koud voedsel gezond is en de complicaties die op kunnen treden bij koud voedsel.
Is warm voedsel gezonder?
Dankzij warmere voedingsmiddelen en vloeistoffen lijkt het spijsverteringsstelsel beter te werken.
Door de warme temperatuur hoeft je lichaam en spijsverteringsstelsel namelijk niet zo hard te werken. Het verteren van het voedsel kost dus minder arbeid.
Anderzijds moeten je darmen en spijsverteringsstelsel door koud voedsel juist harder werken om het voedsel af te breken. De voeding kan bij lagere temperatuur compacter zijn en je lichaam zal eerst moeten zorgen dat het voedsel op lichaamstemperatuur is.
Kortom, door koud voedsel maakt je lichaam overuren.
Hier is een verklaring voor.
Snellere Voedselverteringsreacties
Naarmate de temperatuur hoger wordt zullen de meeste chemische reacties sneller verlopen. Ditzelfde principe geldt ook voor je voedselverteringsreacties.
Er is echter wel een maximumtemperatuur van 40°C. Temperaturen hierboven zullen het speekselenzym die zetmeel verteert, deactiveren.
Dan ga je je al snel afvragen of koud voedsel gezond is.
Is koud voedsel gezond of ongezond?
Veel mensen vragen zich af of het beter is om koud voedsel te eten.
Je darmen blijken in de praktijk nogal warmtegevoelig te zijn. Zo kan het eten van koud voedsel als het ware een schok door je lichaam sturen.
De consumptie van koud voedsel kan mogelijk tot vervelende effecten en complicaties leiden zoals:
- spijsverteringsgevoeligheid
- sinusinfectie
- vermoeidheid
- opgeblazen gevoel
- krampen, met name bij vrouwen
- wallen
De consumptie van koud voedsel kan dus tot een reeks darmproblemen leiden.
Koelkasttemperaturen en ijskoude vloeistoffen kunnen dus je spijsvertering vertragen. Vervolgens kan een trage spijsvertering tot een aantal vervelende klachten leiden zoals:
- een opgeblazen gevoel
- diarree
- constipatie
- verminderde voedingsstoffen opname
- GERD
- indigestie
- aambeien
- galblaasproblemen
- gastritis
- gewichtstoename, zwaarlijvigheid
Dit is ook niet zo gek, in de natuur zie je ook dat alles trager wordt door de kou.
Er komt dus nogal wat bij kijken. Veel mensen zijn er niet van op de hoogte dat koud voedsel tot deze hierboven benoemde spijsverteringsklachten kan leiden.
Take home message
Gewoonlijk hebben mensen ongeveer 3 grote maaltijden op een dag, waarvan er één of meerdere warm zijn. Is er een belangrijke reden voor warm voedsel?
Dus is een warme maaltijd nodig?
Voor wat betreft het spijsverteringsproces heb je een warme maaltijd nodig.
Warm voedsel maakt de afbraak van voedsel makkelijker terwijl koud voedsel de afbraak juist belemmert. Door koud voedsel moet je lichaam dus als het ware overuren maken.
Kortom, je darmen en spijsvertering zijn gevoelig voor warmte.
Als je je damen als het ware op gang wilt houden, zal je dus ook warme voedingsmiddelen nodig hebben.
Door warme voedingsmiddelen zullen voedingsstoffen dus beter beschikbaar zijn voor je lichaam.
Zorg goed voor je darmen door dus ook warm voedsel te eten. Doe je dat niet en eet je voedsel op koelkasttemperatuur of ijskoude temperatuur kun je last krijgen van een aantal symptomen.
De definitie van een warme maaltijd is een portie voedsel met een temperatuur tussen de 43.3º – 48.8º C.
Houd er ook rekening mee dat voedsel afkoelen om de bacteriegroei te vertragen geen garantie is dat het voedsel bacterievrij is. Het is dus misschien verstandiger om je eten opnieuw op te warmen.