De zoetstof Sucralose is maar liefst 600 keer zoeter dan witte suiker en bevat geen calorieën, dit maakt het een erg populair suiker alternatief in veel diëten, waaronder het keto dieet. 

Wellicht heb je ergens over de sucralose gelezen en vraag je je nu af of dat wel samengaat met keto. Kortom, is sucralose keto vriendelijk?

Op basis van het sucralose voedingsetiket blijf je waarschijnlijk in ketose omdat er geen calorieën inzitten. Echter, niet ieder lichaam reageert hetzelfde op sucralose en soms kunnen de zoetreceptoren in je mond het insuline verhogen. Vermijd de suikerrijke vulstoffen dextrose en maltodextrine die vaak aan sucralose worden toegevoegd. Met behulp van een bloedglucosetest na de maaltijd weet je zeker of sucralose en keto samengaan. 

Dit artikel vertelt je of je in ketose blijft na sucralose-inname inclusief heerlijke alternatieven.

Hoe sucralose ketose beïnvloed

De glycemische index van zuivere sucralose is nul, dus het zou geen effect op de bloedsuikerspiegel moeten hebben. 

Vulstoffen 

Echter, een aantal vormen van sucralose bevat vulstoffen om het meer op suiker te doen lijken die de bloedsuiker wel degelijk kunnen beïnvloeden.

Dextrose en maltodextrine worden vaak toegevoegd en hebben beide een hogere glycemische index dan pure suiker. 

Als je bloedsuikerspiegel na een maaltijd met sucralose omhoog gaat zijn die vulstoffen de waarschijnlijke boosdoeners. 

Zoetreceptoren

Daarnaast blijkt uit beperkt onderzoek dat sucralose via de zoetreceptoren in je mond soms het insuline kan verhogen. 

Het onderzoek is echter inconsistent. Een klein onderzoek toonde aan dat sucralose de bloedsuiker- en insulinespiegel kan laten stijgen, terwijl een andere studie geen stijging van de insuline kon waarnemen.

Sucralose beïnvloedt bovendien ook het type keto levensstijl, in plaats van ‘’clean keto’’ volg je het ‘’dirty keto’’ dieet.

Kortom, zuivere sucralose breekt het vasten meestal niet zolang je de vulstoffen dextrose en maltodextrine vermijd.

Indirecte effecten van sucralose op keto

Sucralose is onder de keto liefhebbers een veelbesproken onderwerp. Hoewel het geen suiker bevat betekent niet automatisch dat het keto vriendelijk is. 

Zoete smaken hebben namelijk een belangrijke functie omdat ze het lichaam op calorieën voorbereiden. Zo kunnen zoetstoffen tot verhoogde voedselinname leiden.

Je gaat sneller overeten. Sucralose kan mogelijk de zoetheid associatie aantasten, de associatie tussen een zoete smaak en de calorieën die normaal gesproken zouden volgen. Als je lichaam deze associatie afleert, kan je na een vetrijke keto maaltijd minder vol zitten. 

Bovendien kan het lichaam gaan compenseren voor de calorieën die niet binnenkomen waardoor het hongergevoel versterkt wordt.

De verwarring die sucralose veroorzaakt kan mogelijk zelfs de stofwisseling verstoren.

Hoe sucralose wordt gemaakt

Veel mensen kennen sucralose onder de populaire merknaam Splenda. De meeste mensen weten niet dat bij het maken van sucralose een niet keto vriendelijke voedingsstof wordt gebruik, namelijk suiker. 

Bij de productie van sucralose wordt de chemische structuur van suiker aangepast. Bepaalde delen van het suikermolecuul wordt door chlooratomen vervangen. Aan het eind van het proces is suiker (sucrose) omgezet in sucralose.

Alternatieven van sucralose 

Erythritol. Erythritol behoort tot de suikeralcoholen, maar in vergelijking met de meeste suikeralcoholen zijn de deeltjes kleiner en heeft het als enige een glycemische index van nul. Erythritol zit in perziken, druiven, watermeloen en peren. Uit onderzoek blijkt dat erythritol geen bijwerkingen veroorzaakt. Voor de massaproductie wordt maïs op een natuurlijke manier gefermenteerd.

Allulose. Allulose is net zoals erythritol een zeldzame suiker met een glycemische index van nul. Allulose zit in vijgen, jackfruit, ahornsiroop en rozijnen. Je lichaam verteert het niet zoals suiker en je bloedsuikerspiegel zal niet verhogen. Voor de massaproductie van allulose worden verschillende planten op een natuurlijke manier gefermenteerd.

Monniksfruit. Monniksfruit is een Aziatische meloensoort die al eeuwenlang in China wordt gebruikt als zoetstof en voor medicinale eigenschappen. Monniksvruchtextract is maar liefst 150-400 keer zoeter dan suiker. Om het nog meer op suiker te laten lijken gebruiken de meeste merken van monniksfruit erythritol als vulstof.

Take home message 

Pure sucralose, dus zonder vulstoffen bevat geen calorieën. Met behulp van een bloedsuikertest na de maaltijd weet je zeker of sucralose keto vriendelijk is. 

Het is echter moeilijk te zeggen of sucralose 100% keto vriendelijk is omdat je niet alleen kijkt naar hoe het zich tot suiker verhoudt. 

Het keto dieet brengt meerdere gezondheidsvoordelen met zich mee die je niet wilt belemmeren met sucralose. Zo zou het mogelijk je stofwisselingen kunnen aantasten.

Sucralose is dus geen natuurlijk voedingsmiddel, omdat er in een lab suikermoleculen gemodificeerd moeten worden.

Of sucralose en keto samengaan hangt af van jouw persoonlijke benadering.

Over Diederik

Diederik heeft een medisch-wetenschappelijke achtergrond. In zijn vrije tijd schrijft hij over gezondheidskwesties.

Bronnen

Paoli, A., Bosco, G., Camporesi, E. M., & Mangar, D. (2015). Ketosis, ketogenic diet and food intake control: a complex relationship. Frontiers in psychology, 6, 27.

Nymo, S., Coutinho, S. R., Jørgensen, J., Rehfeld, J. F., Truby, H., Kulseng, B., & Martins, C. (2017). Timeline of changes in appetite during weight loss with a ketogenic diet. International Journal of Obesity, 41(8), 1224-1231.

Masood, W., Annamaraju, P., & Uppaluri, K. R. (2020). Ketogenic diet. StatPearls [Internet].

Grotz, V. L., & Munro, I. C. (2009). An overview of the safety of sucralose. Regulatory toxicology and pharmacology, 55(1), 1-5.

Tandel, K. R. (2011). Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefits. Journal of pharmacology & pharmacotherapeutics, 2(4), 236.

Bian, X., Chi, L., Gao, B., Tu, P., Ru, H., & Lu, K. (2017). Gut microbiome response to sucralose and its potential role in inducing liver inflammation in mice. Frontiers in physiology, 8, 487.

Magnuson, B. A., Roberts, A., & Nestmann, E. R. (2017). Critical review of the current literature on the safety of sucralose. Food and chemical toxicology, 106, 324-355.

Ma, J., Bellon, M., Wishart, J. M., Young, R., Blackshaw, L. A., Jones, K. L., … & Rayner, C. K. (2009). Effect of the artificial sweetener, sucralose, on gastric emptying and incretin hormone release in healthy subjects. American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology, 296(4), G735-G739.

Berry, C., Brusick, D., Cohen, S. M., Hardisty, J. F., Grotz, V. L., & Williams, G. M. (2016). Sucralose non-carcinogenicity: a review of the scientific and regulatory rationale. Nutrition and cancer.

Schiffman, S. S., & Rother, K. I. (2013). Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B, 16(7), 399-451.

Ahmad, S. Y., Friel, J. K., & Mackay, D. S. (2020). Effect of sucralose and aspartame on glucose metabolism and gut hormones. Nutrition reviews, 78(9), 725-746.

Baird, I. M., Shephard, N. W., Merritt, R. J., & Hildick-Smith, G. (2000). Repeated dose study of sucralose tolerance in human subjects. Food and Chemical Toxicology, 38, 123-129.

Bigal, M. E., & Krymchantowski, A. V. (2006). Migraine triggered by sucralose—a case report. Headache: The Journal of Head and Face Pain, 46(3), 515-517.

Ma, J., Chang, J., Checklin, H. L., Young, R. L., Jones, K. L., Horowitz, M., & Rayner, C. K. (2010). Effect of the artificial sweetener, sucralose, on small intestinal glucose absorption in healthy human subjects. British Journal of Nutrition, 104(6), 803-806.