Is Sucralose Slecht?

Sucralose bevat geen calorieën en is maar liefst 600 keer zoeter dan suiker, dan vraag je je al snel af of sucralose slecht is. 

Wellicht heb je ergens over de voordelen van sucralose gelezen en vraag je je nu af wat de keerzijde is. Kortom, is sucralose slecht?

Op basis van 110 studies is het gebruik van sucralose door de FDA goedgekeurd. Volgens de veiligheidsnormen kan iemand van 90 kilo elke dag maar liefst 23 pakjes sucralose veilig innemen. Sucralose is slecht zodra je er mee gaat bakken of koken omdat er dan schadelijke verbindingen kunnen ontstaan. 

Dit artikel vertelt je of sucralose kankerverwekkend is, welke bijwerkingen er kunnen optreden inclusief gezondere alternatieven.

Kan sucralose kanker veroorzaken?

Hoewel er veel geruchten rondgaan dat sucralose kanker kan veroorzaken, is het onderzoek tot op heden nog wankel. 

Deze bewering is ontstaan nadat ratten kunstmatige zoetstoffen toegediend kregen waar een mens nooit aan zou komen, namelijk honderden blikjes zero calorie frisdranken per dag. 

Echter, studies van hogere kwaliteit hebben aangetoond dat wanneer glycerol aan hoge temperaturen wordt blootgesteld er kankerverwekkende verbindingen kunnen ontstaan.

Deze verbindingen staan bekend als chloropropanolen. Dit betekent dat het koken of bakken met sucralose waarschijnlijk het gevaarlijkst is. 

Voor zover we weten zullen dagelijkse kleine hoeveelheden sucralose het risico op kanker niet verhogen. Zorg er dus wel voor dat sucralose koud of op kamertemperatuur blijft.

Bijwerkingen sucralose

Sucralose geeft over het algemeen geen bijwerkingen, maar de meest gemelde bijwerkingen zijn: 

1. Bloedsuiker: in sommige gevallen zal het bloedsuiker en de insuline alsnog stijgen.
2. Darmflora: uit dierstudies blijkt dat sucralose de hoeveelheid gunstige darmbacteriën laat afnemen waardoor de darmflora aangetast wordt. 
3. Migraine: uit anekdotisch bewijs blijkt dat sucralose mogelijk hoofdpijn kan veroorzaken, toekomstig onderzoek is nodig. 

Sucralose is veiliger dan aspartaam

Van aspartaam zou je eerder zeggen dat het slecht is, dat zal na het komende stuk iets duidelijker gaan worden.  

De zoetstoffen aspartaam en sucralose hebben verschillende chemische samenstellingen. 

Aan sucralose zijn chloormoleculen toegevoegd, terwijl aan aspartaam fenylalanine en asparaginezuur zijn toegevoegd. 

De enige overeenkomst tussen sucralose en aspartaam is dat ze allebei de vulstof maltodextrine gebruiken om meer op een suikervervanger te lijken.

Beiden stoffen worden als veilig beschouwd, maar uit studies blijkt dat aspartaam meer risico’s met zich meebrengt.

1. Kanker: dierstudies hebben aspartaam in verband gebracht met leukemieën, lymfomen, en overgangscelcarcinomen.
2. Nieraandoeningen: mensen met nierproblemen kunnen aspartaam maar beter overslaan omdat het de nieren zou kunnen belasten.
3. Medicatie: aspartaam kan de werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden waaronder antipsychotica 
4. Fenylketonurie: aspartaam bevat fenylalanine, daarom zouden patienten die hier gevoelig voor zijn (fenylketonurie) het moeten vermijden. 

Alternatieven van sucralose 

Erythritol. Erythritol behoort tot de suikeralcoholenfamilies, maar de suikeralcoholdeeltjes van erythritol zijn kleiner en hebben als enige een glycemische index van nul. Erythritol zit van nature in perziken, druiven, peren en watermeloen. Erythritol geeft bovendien geen bijwerkingen, dit blijkt uit onderzoek. Tijdens de massaproductie van erythritol wordt maïs op een natuurlijke manier gefermenteerd.

Allulose. Net zoals erythritol is allulose een zeldzame suiker met een glycemische index van nul. Allulose zit van nature in vijgen, jackfruit, rozijnen en ahornsiroop. Je lichaam verteert allulose niet eens als suiker, het zal je bloedsuikerspiegel dus niet verhogen. Tijdens de massaproductie van allulose worden verschillende plantensoorten op een natuurlijke manier gefermenteerd.

Monniksfruit. De Aziatische meloensoort Monniksfruit wordt al eeuwenlang in China gebruikt als medicijn en zoetstof. Het extract van de Monniksvrucht is 150-400 keer zoeter dan suiker. De meeste merken vullen monniksfruit aan met erythritol om het nog meer op suiker te laten lijken.

Wetenschappelijk onderzoek naar sucralose

Sucralose is kunstmatig maar dat betekent niet direct dat het goed of slecht is, er zijn namelijk genoeg natuurlijk stoffen die heel erg slecht voor de volksgezondheid zijn.

Het grootste probleem is dat de wetenschap naar sucralose en kunstmatige zoetstoffen nog beperkt is.

Aan natuurlijke voedingsmiddelen worden we al duizenden jaren blootgesteld waarvan we de meeste risico’s in kaart hebben kunnen brengen.

Sucralose bestaat nog niet zo lang en waardoor we nog niet op de hoogte zijn van eventuele lange termijn bijwerkingen. 

Take home message 

Sucralose wordt pas slecht bij extreem grote hoeveelheden waar een mens simpelweg niet aan zal komen. Verwarm sucralose niet omdat er schadelijke chloropropanolen kunnen ontstaan. 

Sucralose veroorzaakt meestal geen bijwerkingen. De gerapporteerde bijwerkingen komen voort uit dierenstudies en anekdotes. 

Of sucralose daadwerkelijk “slecht” voor je is, hangt ook af van je gezondheidsdoelen, hoe je het inneemt en de hoeveelheid.

Dat sucralose geen suiker bevat betekent niet automatisch dat het goed is. Tot op heden zijn er nog onvoldoende studies om definitieve uitspraken te kunnen doen.