Zwarte Thee vs. Groene Thee: Voor- en Nadelen

Zwarte thee en groene thee komen van dezelfde plant, namelijk de Camellia Sinensis. 

Beide soorten thee bieden polyfenolen en antioxidanten die de hart- en hersengezondheid bevorderen. Ondanks dat ze van dezelfde plant komen, zitten er nogal wat verschillen tussen de twee, zoals de hoeveelheid antioxidanten, cafeïnegehalte en het verwerkings- en oxidatieproces.

Daardoor vraag je je al snel af welke er nou beter is, groene thee of zwarte thee?

Het grootste verschil tussen zwarte en groene thee is het oxidatieproces omdat groene thee, in tegenstelling tot zwarte thee, niet is geoxideerd. Dit leidt tot een hogere cafeïnegehalte in zwarte thee en een iets lagere antioxidantenprofiel in vergelijking met groene thee. De verschillen zijn echter zeer minimaal. Kortom, het antioxidantenprofiel van groene thee is net iets beter dan zwarte thee, maar zwarte thee geeft een krachtigere cafeïneboost. 

In dit artikel gaan we dieper in op de verschillen tussen zwarte en groene thee en leer je welke jij het beste kunt drinken.

kopjes thee van donker naar licht

5 Verschillen tussen zwarte thee en groene thee

Groene en zwarte thee bieden vergelijkbare voordelen. Echter, er bestaan ook een aantal grote verschillen waar je zeker van de hoogte moet zijn.

1. Groene thee is niet geoxideerd

Het grote verschil tussen zwarte en groene thee is het bereidingsproces. Zwarte thee is gemaakt van geoxideerde groene thee bladeren, om de smaak van zwarte thee te versterken en intenser te maken. 

De oxidatie wordt op gang gezet door na de oogst de blaadjes op te rollen en aan de lucht bloot te stellen. Bij groene thee wordt dit proces voorkomen door bewerking. Dit verklaart waarom de kleur van groene thee lichter is.

Groene thee behoort tot de minst verwerkte theesoorten omdat het geen oxidatie ondergaat. Na het oogsten van de theebladeren worden ze direct gedroogd en gerold.

2. Groene thee bevat meer antioxidanten

Groene thee bevat meer antioxidanten dan zwarte thee. Er is echter geen bewijs dat groene thee sterker daardoor meer gezondheidsvoordelen oplevert dan zwarte thee.

Zo had een studie dit nader onderzocht en kwam de onderzoekers tot de conclusie dat de polyfenolen in zwarte thee effectiever zijn dan die in groene thee.

3. Grote verschillende soorten antioxidanten

De soorten antioxidanten is waar het grootste verschil zit tussen de twee theesoorten. 

De antioxidanten in thee worden gecategoriseerd onder een groep genaamd polyfenolen. Thee bevat meerdere polyfenolen, maar we bespreken alleen de twee soorten polyfenolen waar zwarte en groene thee het meest verschillen: EGCG en theaflavines.

EGCG. Groene thee bevat de krachtige antioxidant EGCG, oftewel epigallocatechine-3-gallate. Deze antioxidant zorgt waarschijnlijk voor de meeste gezondheidsvoordelen. EGCG verlaagt de kans op alzheimer, kanker en vette leverziekte. Daarnaast werkt het kalmerend en gaat het vermoeidheid tegen. Het zou zelfs de overdracht van bepaalde virussen kunnen verminderen. 

Theaflavines. Aan de andere kant bevat zwarte thee unieke polyfenolen genaamd theaflavines. Ze ontstaan namelijk tijdens het oxidatieproces wat bij groene thee niet plaatsvindt. 3-6% van alle zwarte thee polyfenolen bestaan uit theaflavines. Ze beschermen je hart en bloedvaten en kunnen plaquevorming in bloedvaten voorkomen door het verminderen van het aantal ontstekingen en daarnaast de bloedvaten te verwijden door stikstofmonoxide te verhogen. Bovendien kunnen theaflavinen je bloedsuiker- en cholesterolspiegel verlagen.

4. Zwarte thee bevat meer cafeïne

De cafeïne in thee werken stimulerend. Zwarte thee bevat meer cafeïne dan groene thee. 

Groene thee bevat per kopje 35 milligram cafeïne (230 ml) terwijl zwarte thee voor hetzelfde kopje tussen de 39 en 109 milligram cafeïne bevat. Ter vergelijking, koffie bevat 200 milligram cafeïne. 

Na 5 koppen zwarte thee zul je dus ongeveer hetzelfde effect krijgen als bij 2 koppen koffie. Rekening houdend met de aanbevolen dagelijkse cafeïneinname, mag je niet meer dan 10 koppen zwarte thee per dag drinken.

Cafeïne blokkeert de remmende neurotransmitter adenosine en stimuleert daardoor dus het zenuwstelsel. 

Hierdoor wordt de alertheid, waakzaamheid, stemming, kortetermijngeheugen en reactietijd verbeterd.

5. L-theanine is iets meer aanwezig in groene thee

Groene en zwarte thee bevatten L-theanine die de stimulerende effecten van cafeïne in evenwicht kan brengen. 

Ze kunnen elkaar zelfs versterken, dit heet ook wel een synergetische werking. Een studie heeft bevestigd dat de inname van cafeïne en L-theanine de concentratie kan bevorderen. 

De hoeveelheden kunnen erg variëren maar over het algemeen bevat groene thee iets meer L-theanine dan zwarte thee. 

Beide theesoorten zijn gezond

Dagelijks 1-3 kopjes groene thee kan de kans op een hartaanval met 19% verlagen en de kans op een beroerte met 36% verlagen. 

Dit bleek uit een betrouwbaar overzicht van studies. Ook kan het dagelijks drinken van minstens 3 koppen zwarte thee de kans op hartaandoeningen verlagen met 11%.

Verder zijn er veel meer gezondheidsvoordelen gevonden bij mensen die zowel zwarte als groene thee drinken.

Verminderde bloedvatplaque. Een dierenstudie toonde aan dat groene en zwarte thee de vorming van bloedvatplaque (slagaderverkalking) even effectief kunnen voorkomen. De laagste dosering zorgde voor een 26% reductie en de hoogste dosering zorgde voor een 68% reductie.

Hart- en hersengezondheid. Groene en zwarte thee bevorderen allebei de hart- en hersengezondheid.  Zowel zwarte als groene thee kunnen het slechte LDL-cholesterol verlagen. Daarnaast kunnen ze beide de hoeveelheid triglyceriden verlagen.

L-theanine. Zwarte en groene thee hebben een voordeel over koffie, ze bevatten namelijk L-theanine, een belangrijk aminozuur. L-theanine kan de bloed-hersenbarrière passeren en de remmende neurotransmitter GABA vrijmaken. Hierdoor kom je in een alerte, maar ontspannen toestand terecht.

Bloeddruk. Uit een analyse van 10 onderzoeken bleek dat het drinken van zwarte en groene thee de bloeddruk effectief kan verlagen. 

Hoe lichter de thee, hoe meer antioxidanten

Witte thee is het minst bewerkt en bevat daarom de hoogste concentratie antioxidanten. Sommige mensen beschouwen het daarom als gezondste thee. 

Hoogste concentratie antioxidanten op hiërarchische volgorde: 

  1. witte thee
  2. jasmijnthee
  3. groene thee 
  4. zwarte thee

Heeft thee nadelen?

Ook thee heeft minderen eigenschappen. Zwarte en groene thee bevatten tannines die aan mineralen kunnen binden waardoor het absorptievermogen kan dalen. Het is dus het verstandigst om thee tussen de maaltijden door te drinken, vooral bij mensen met ernstige mineraaltekorten.

Take home message 

Omdat zwarte thee sneller tot een hoge cafeïneinname kan leiden en de minste antioxidanten bevat, neigen we toch naar groene thee als de meest gezonde thee voor de meeste mensen.

Maar uit studies blijkt dat beide theesoorten veel ziektes tegengaan en belangrijke gezondheidsvoordelen opleveren door de krachtige groep antoxidanten genaamd polyfenolen.

Over Diederik

Diederik heeft een medisch-wetenschappelijke achtergrond. In zijn vrije tijd schrijft hij over gezondheidskwesties.

Bronnen

Lee, K. W., Lee, H. J., & Lee, C. Y. (2002). Antioxidant activity of black tea vs. green tea. The Journal of nutrition, 132(4), 785-785.

Leung, L. K., Su, Y., Chen, R., Zhang, Z., Huang, Y., & Chen, Z. Y. (2001). Theaflavins in black tea and catechins in green tea are equally effective antioxidants. The Journal of nutrition, 131(9), 2248-2251.

Chatterjee, P., Chandra, S., Dey, P., & Bhattacharya, S. (2012). Evaluation of anti-inflammatory effects of green tea and black tea: A comparative in vitro study. Journal of advanced pharmaceutical technology & research, 3(2), 136.

Serafini, M., Ghiselli, A., & Ferro-Luzzi, A. (1996). In vivo antioxidant effect of green and black tea in man. European journal of clinical nutrition, 50(1), 28-32.

Gupta, S., Saha, B., & Giri, A. K. (2002). Comparative antimutagenic and anticlastogenic effects of green tea and black tea: a review. Mutation Research/Reviews in Mutation Research, 512(1), 37-65.

Henning, S. M., Niu, Y., Lee, N. H., Thames, G. D., Minutti, R. R., Wang, H., … & Heber, D. (2004). Bioavailability and antioxidant activity of tea flavanols after consumption of green tea, black tea, or a green tea extract supplement. The American journal of clinical nutrition, 80(6), 1558-1564.

Van Dorsten, F. A., Daykin, C. A., Mulder, T. P., & Van Duynhoven, J. P. (2006). Metabonomics approach to determine metabolic differences between green tea and black tea consumption. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(18), 6929-6938.

Jochmann, N., Lorenz, M., von Krosigk, A., Martus, P., Böhm, V., Baumann, G., … & Stangl, V. (2008). The efficacy of black tea in ameliorating endothelial function is equivalent to that of green tea. British Journal of Nutrition, 99(4), 863-868.

Wang, Z. Y., Huang, M. T., Lou, Y. R., Xie, J. G., Reuhl, K. R., Newmark, H. L., … & Conney, A. H. (1994). Inhibitory effects of black tea, green tea, decaffeinated black tea, and decaffeinated green tea on ultraviolet B light-induced skin carcinogenesis in 7, 12-dimethylbenz [a] anthracene-initiated SKH-1 mice. Cancer Research, 54(13), 3428-3435.

Yanagimoto, K., Ochi, H., Lee, K. G., & Shibamoto, T. (2003). Antioxidative activities of volatile extracts from green tea, oolong tea, and black tea. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(25), 7396-7401.

Sun, C. L., Yuan, J. M., Koh, W. P., & Yu, M. C. (2006). Green tea, black tea and breast cancer risk: a meta-analysis of epidemiological studies. Carcinogenesis, 27(7), 1310-1315.

Record, I. R., McInerney, J. K., & Dreosti, I. E. (1996). Black tea, green tea, and tea polyphenols. Biological trace element research, 53(1), 27-43.