Groot Verschil Whey Isolate en Whey Proteine

Als je tussen verschillende eiwitpoeders kiest moet je weten hoe ze van elkaar verschillen. Dus wat is het verschil tussen whey isolate en whey proteine?

KORT ANTWOORD

Het grote verschil tussen whey isolate en whey proteïne is de concentratie eiwitten. Zo bevat whey proteïne ongeveer 84% eiwit terwijl whey isolaat maar liefst 93% eiwit bevat. Isolaat bevat meer eiwitten omdat het vet en lactose tijdens het filterproces grotendeels wordt verwijdert, waarbij whey proteïne het erin laat zitten. Mensen met verteringsproblemen kiezen daarom voor vaak whey isolaat. 

Dit artikel vertelt je de voedingswaarden van beide producten inclusief wanneer je whey isolate zou moeten nemen of juist whey proteïne.

sportieve vrouw maakt eiwitshake

Wanneer whey isolate en wanneer whey proteïne?

Moet je nou whey isolate of whey proteïne nemen? Dit is de vraag waar elke sporter tegenaan zal lopen. Bij deze keuze zijn er aantal belangrijke punten en afwegingen. 

Maag-darmklachten. Naar schatting heeft 1 op de 7 mensen lactose-intolerantie. Lactose is een melkeiwit. Bij lactose-intolerantie kan je dit melkeiwit niet goed verwerken (tolereren) wat tot maag-darmklachten kan leiden. Kortom, als je lactose-intolerantie hebt kan je het beste voor whey isolate gaan, omdat lactose grotendeels wordt verwijderd uit whey isolate.

Calorieën. Whey isolate bevat meer eiwitten en juist minder vet. Dit maakt nogal uit. Elke gram vet bevat namelijk 9 kcal terwijl elke gram eiwit 4 kcal bevat. Als je vaak al aan je dagelijkse eiwitbehoefte zit of aan het droogtrainen bent is het mogelijk verstandiger om voor een whey isolate te gaan.

Geld. Het isolatie en filterproces van whey isolate komt met een prijskaartje. Mensen die geen lactose-intolerantie hebben kiezen daarom vaak voor whey proteïne. 

Zoals je ziet hebben de verschillen tussen whey isolate en whey proteïne een grote invloed op de keuzes die mensen moeten maken.

Voedingswaarde whey proteine whey isolate

Whey isolate is meer verwerkt. Dit heeft een grote invloed op de voedingswaarde. Om je een compleet beeld te geven zullen we de voedingswaardes naast elkaar leggen en zullen we ze vervolgens nog afzonderlijk vermelden.

Voedingswaarde per 100 calorieën: 

Voedingswaarde Whey proteine Whey isolaat
Proteines 18 23
Lactose 1 – 3,5 0 – 1
Vetten 1,5 0
Koolhydraten 3,5 1

 

Voedingswaarde whey proteine

Voedingswaarde whey proteine (100 gram):

  • Calorieën: 359 kcal     
  • Eiwitten: 84 gram
  • Vetten: 1,4 gram    
  • waarvan verzadigde vetzuren: 0,4 gram     
  • Koolhydraten: 2,6 gram
  • waarvan suikers: 2,6 gram 
  • Zout: 0,5 gram

Voedingswaarde whey isolate

Voedingswaarde whey isolate (100 gram):

  • Calorieën: 368 kcal     
  • Eiwitten: 93 gram
  • Vetten: 0.3 gram    
  • waarvan verzadigd: 0,1 gram     
  • Koolhydraten: 2,5 gram
  • waarvan suikers: 2,6 gram 
  • Zout: 0,5 gram

    Wat zijn wei-eiwitten eigenlijk?

    Wei-eiwitten zijn koemelkeiwitten. Er worden 8 verschillende eiwitten in melk gevonden:

    1. Alpha-lactalbumine
    2. Beta-lactoglobuline
    3. Immunoglobulinen
    4. Glycomacropeptide
    5. Lactoferrine
    6. Runder serum albumine
    7. Lysozym
    8. Lactoperoxidase

    Hoe wordt wei-eiwit geproduceerd?

    Wei-eiwitten zijn bijproducten van het kaasmaakproces. Koemelk bevat twee eiwitsoorten, namelijk wei (20%) en caseïne (80%). 

    Met behulp van enzymen kunnen fabrikanten het koemelk laten stremmen. Hierbij ontstaat vaste wrongel en vloeibare wei.

    Na het scheidingsproces van kaas houd je dus deze wrongel en vloeibare wei over. Van de wrongel wordt kaas gemaakt. 

    Als het vloeibare wei gedroogd is heb je weipoeder. Het wei-eiwit wordt vervolgens geïsoleerd en geconcentreerd.

    Er bestaan drie soorten wei eiwitten:

    1. Concentraat: (bevat lactose): eiwitshakes en zuigelingenvoeding.
    2. Isolaat: bevat minder lactose en minder vet. Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie maar ongeschikt voor mensen met een melkallergie.
    3. Hydrolysaat: makkelijk verteerbaar, wordt vaak gebruik bij zuigelingenvoeding

    De koolhydraten in wei-eiwit is lactose. Mensen die lactose-intolerant zijn kunnen daarom last krijgen van spijsverteringsbloblemen en maag-darmklachten zoals een opgeblazen gevoel, buikkrampen, winderigheid en diarree. Gelukkig bestaan er dus meerdere producten.

    Take home message

    De labels op eiwitpoeders kunnen nog verwarrend zijn. Het is daarom handig om te weten wat precies het verschil is tussen whey isolate en whey proteïne.

    Whey isolate is geïsoleerd dit zorgt voor twee grote verschillen. Het bevat een hoger eiwitgehalte van maar liefst 90% en bij het verwerkingsproces is het grootste gedeelte van het lactose en vet verwijderd. 

    Dankzij het lage lactosegehalte kunnen zelfs mensen met een milde lactosegevoeligheid of lactose-intolerantie whey isolate gebruiken.

    Er zijn een aantal afwegingen. Zo bevat whey isolate minder vetten en juist meer eiwitten. En niet elke gram bevat hetzelfde aantal calorieën. Zo bevat één gram vet 9 kcal terwijl eiwitten per gram 4 kcal  bevatten.  

    Door de verwerkingsprocessen van whey isolate zal je ook meer betalen.

    Hopelijk ben je wat wijzer geworden en kan je nu een weloverwogen beslissing maken tussen whey isolate en whey proteïne. 

    Over Diederik

    Diederik heeft een medisch-wetenschappelijke achtergrond. In zijn vrije tijd schrijft hij over gezondheidskwesties.

    Bronnen

    Morr, C. V., & Ha, E. Y. W. (1993). Whey protein concentrates and isolates: processing and functional properties. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 33(6), 431-476

    Ramos, Ó. L., Pereira, R. N. C., Rodrigues, R. M. M., Teixeira, J. A., Vicente, A. A., & Malcata, F. X. (2015). Whey and whey powders: Production and uses.