Als je een tijdje niet naar de sportschool bent geweest of als je kilo’s proteïnepoeder in huis hebt, kan het zijn dat de uiterste houdbaarheidsdatum is verstreken.

Kun je het dan nog steeds innemen? Met andere woorden, kan whey protein over datum nog ingenomen worden?

Dit artikel informeert je over of whey proteïne over de datum kan raken, of het ziekte kan veroorzaken, en of de eiwitten nog steeds effectief zijn.

Ziek worden van eiwitpoeder over de datum

Als je je eiwitpoeder op vochtige en warme plaats bewaart, kan je wel ziek worden. Bijvoorbeeld als je het in de badkamer hebt liggen. 

Uiteraard raden wij het consumeren van voedingsmiddelen over de datum altijd af.

Smaakt de eiwitshake anders?

Door chemische reacties zullen zowel aminozuren als ook de smaak afnemen.

Aan de hand van de smaak kun je dus herkennen of de eiwitten over de datum zijn. Bij een kartonsmaak moet je de eiwitten gelijk weggooien.

Werken eiwitten over datum nog wel?

Heeft het verstrijken van de houdbaarheidsdatum effect op de eiwitpoeder?

Hoewel je er waarschijnlijk niet ziek van wordt, zal de spieropbouwende kracht van whey proteïne afnemen.

De aminozuren worden namelijk geleidelijk afgebroken. Dit komt doordat de eiwitten na verloop van tijd met suikers reageren. Dit wordt ook wel Maillard-bruinering genoemd.

Zo zal whey proteïne het aminozuur lysine verliezen waardoor je minder goed spieren kan opbouwen.

Het zal de spieropbouw waarschijnlijk niet beïnvloeden als je het binnen een paar maanden consumeert.

Het kan wel invloed hebben als het jaren na de houdbaarheidsdatum wordt ingenomen. 

Kortom, eiwitten over de datum werken minder goed, dus het is het beste om een nieuwe lading in te kopen.

Houdbaarheid whey protein

Normaal gesproken is whey proteïne 9-19 maanden houdbaar. 

Aan de meeste eiwitpoeders zijn stoffen toegevoegd die de houdbaarheid tot wel twee jaar verlengen.

Dit is onder andere te danken aan de conserveringsmiddelen

Conserveringsmiddelen eiwitpoeder

De houdbaarheid van eiwitpoeder wordt door een aantal ingrediënten verlengd. Het gaat hier om toevoegingen zoals maltodextrine en lecithine. 

Maltodextrine geeft daarnaast ook volume aan het product, zo wordt het vaak als verdikkingsmiddel gebruikt.

Lecithine gaat voedselbederf tegen, maar helpt ook met het mengen van aroma’s en zoetstoffen. 

Daarnaast kan de houdbaarheid ook door het verwerkingsproces van het eiwit verlengd worden.

De voedingswaarde whey proteine

Als je wilt weten of whey protein over datum kan, zul je ook moeten weten wat de precieze bestanddelen zijn.

De voedingswaarde whey proteine (100 gram):

• Calorieën: 359 kcal     
• Eiwitten: 84 gram
• Vetten: 1,4 gram (waarvan verzadigde vetzuren: 0,4 gram)     
• Koolhydraten: 2,6 gram (waarvan suikers: 2,6 gram)
• Zout: 0,5 gram

Whey isolate is meer verwerkt dan whey proteïne. Dit heeft een grote invloed op de voedingswaarde. We zullen de voedingswaardes naast elkaar leggen.

Whey proteine vs isolaat

Voedingswaarde van whey proteïne en isolaat per 100 calorieën: 

De voedingswaarde van whey isolate (100 gram):

• Calorieën: 368 kcal     
• Eiwitten: 93 gram
• Vetten: 0.3 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)
• Koolhydraten: 2,5 gram (waarvan suikers: 2,6 gram) 
• Zout: 0,5 gram

Take home message

Kan whey protein over datum?

Je wordt waarschijnlijk niet ziek als je whey proteine over de datum inneemt. Het eiwitpoeder is namelijk erg droog waar microben bijna onmogelijk in kunnen groeien.

In een droge luchtdichte verpakking en veilig opgeslagen zal je waarschijnlijk niet ziek worden, ook al zou het al een paar maanden over de datum zijn.

Echter, als eiwitpoeder op vochtige en warme plaatsen is bewaard, kan je wel ziek worden. Bijvoorbeeld als het in de badkamer lag.