Noten zijn zeer voedzaam en zitten boordevol vitaminen, mineralen, vezels, eiwitten en gezonde vetten. De bestanddelen zijn goed gebalanceerd.

Maar zoals we allemaal weten kunnen notenpasta’s en notenboters bewerkt zijn en kunnen er minder gezonde ingrediënten aan toegevoegd zijn.

Dus is notenpasta gezond?

Dit artikel vertelt je waarom notenpasta gezond kan zijn, welke notenpasta gezond is, wat er allemaal in notenpasta zit en welke de gezondste noten zijn.

Gezondheidsvoordelen van notenpasta

Notenpasta, zoals pindakaas, amandelpasta of cashewpasta, kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden vanwege de voedingsstoffen die het bevat. Hier zijn enkele belangrijke voordelen van notenpasta:

1. Voedingsstoffen: Notenpasta bevat verschillende essentiële voedingsstoffen, waaronder gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een gezonde voeding en ondersteunen diverse lichaamsfuncties.
2. Gezonde vetten: Notenpasta’s bevatten voornamelijk onverzadigde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze gezonde vetten kunnen helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte (slecht cholesterol) en het verhogen van het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol). Ze kunnen ook ontstekingsremmend werken en het risico op hartaandoeningen verlagen.
3. Eiwitten: Notenpasta’s zijn een goede bron van eiwitten, wat essentieel is voor de groei, reparatie en instandhouding van weefsels in het lichaam. Eiwitten dragen ook bij aan het verzadigingsgevoel, waardoor ze kunnen helpen bij gewichtsbeheersing.
4. Vezels: Notenpasta bevat vezels, die gunstig zijn voor een gezonde spijsvertering. Vezels helpen de darmgezondheid te bevorderen, de stoelgang te reguleren en het risico op aandoeningen zoals obstipatie, diverticulitis en darmkanker te verminderen.
5. Vitamines en mineralen: Notenpasta’s bevatten verschillende vitamines en mineralen, zoals vitamine E, vitamine B-complex, magnesium, kalium en ijzer. Deze voedingsstoffen spelen een rol bij de ondersteuning van een gezond immuunsysteem, energieproductie, botgezondheid en de vorming van rode bloedcellen.
6. Antioxidanten: Noten, waarvan notenpasta’s zijn gemaakt, bevatten antioxidanten zoals vitamine E en fenolische verbindingen. Antioxidanten helpen het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen, die geassocieerd worden met veroudering, ontstekingen en verschillende ziekten.

Het is echter belangrijk om notenpasta met mate te consumeren, omdat het ook rijk is aan calorieën. 

Let op de portiegrootte en kies bij voorkeur voor ongezoete varianten zonder toegevoegde oliën of suikers.

Gezondste notenboter

Walnotenboter bevat van alle notenboters het hoogste gehalte aan omega 3-vetzuren. De gezonde vetverhouding kan meerdere gezondheidsvoordelen opleveren zoals: 

1. minder ontstekingen 
2. lager LDL-cholesterol 
3. hoger HDL-cholesterol (goede cholesterol)

Helaas bevat walnotenboters in vergelijking met de andere notenboters minder vezels en eiwitten.

Elke notenboter komt dus met voor- en nadelen.

Zo bevat amandelboter meer vezels, vitamine en mineralen dan pindakaas terwijl pindakaas juist meer eiwitten bevat. Wat betreft het suikergehalte en aantal calorieën zijn ze vergelijkbaar.

Wat is er aan notenpasta toegevoegd?

Tijdens het verwerkingsproces worden de noten fijngemalen. De noten die gebruikt worden zijn vaak van iets lager kwaliteit (minder goed uitziend) dan de onbewerkte noten, maar dit verschil per merk en heeft overigens nauwelijks invloed op de voedingskwaliteit.

Over het algemeen worden er ook suikers en emulgatoren toegevoegd om de consistentie of houdbaarheid te verbeteren.

Er zijn verschillende soorten notenboter zoals pindakaas, amandelboter, walnootboter, cashewboter en pecannotenboter.

Gezondste notenboter

Veel mensen beschouwen amandelen als de gezondste noten, want verhoudingsgewijs bevatten amandelen het hoogste gehalte aan vezels, eiwitten, calcium, vitamine E, riboflavine en niacine. 

In 28 gram amandelen zitten maar liefst 3 gram vezels, wat van alle notensoorten het meeste is.

Amandelen worden gevolgd door walnoten, want walnoten bevatten van alle noten de meeste antioxidanten. Bovendien zijn ze de enige goede bron van omega 3-vetzuren, de meeste hartgezonde vetten. 

Na walnoten bevatten pecannoten en kastanjes de meeste antioxidanten.

Anderzijds vragen mensen zich ook af wat de ongezonde noten zijn. Gezien de vetten en calorieën kun je macadamias misschien maar links laten liggen.  Zo bevatten 100 gram aan macadamia’s maar liefst 76 gram vet.

Er zitten ook hele grote hoeveelheden vet in pecannoten. 

Het is lastig om nou te zeggen welke noten echt ongezond zijn. Mits je niet overboord gaat met noten zul je namelijk gezonde vetten binnen krijgen. Portiecontrole is dus belangrijk

Take home message

Noten zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels, eiwitten en gezonde vetten. Dankzij het hoge vetgehalte kunnen noten goed verwerkt worden tot een pasta. De bekendste notenpasta is pindakaas. Maar is notenpasta nog wel gezond?

Notenpasta’s waar niet veel ingrediënten aan zijn toegevoegd, zijn zeker gezond. Zo bevatten ze gewoonlijk hartgezonde vetten, vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Ze leveren belangrijke vitaminen zoals vitamine A, B en E en mineralen zoals ijzer, magnesium, zink, en kalium.

De precieze voedingswaarde is afhankelijk van de notensoort. Vermijd de notenpasta waaraan veel suikers, zout of vet zijn toegevoegd, en eet er niet te veel van.