Sojamelk heeft een heerlijke smaak en textuur. Je wilt natuurlijk dat deze eigenschappen niet verloren gaan tijdens het opwarmen. Dus kan je sojamelk verwarmen?

Dit artikel vertelt je of je sojamelk kan opwarmen, hoe je het moet opwarmen inclusief de houdbaarheid en nadelen van soja.

Mag je sojamelk in de magnetron doen?

Sojamelk mag in de magnetron met de microgolfoven opgewarmd worden. Je kunt het ook gewoon op een fornuis opwarmen.

Sojamelk in de magnetron verwarmen doe je als volgt:

1. neem een magnetronbestendige beker/kom en giet er sojamelk in
2. kies middelhoog vermogen.
3. in een paar korte rondes van 15 seconden verwarm je de sojamelk 
4. tussen deze rondjes moet je roeren 

Je moet echter wel met een aantal dingen rekening houden als je sojamelk gaat opwarmen.

Hoe moet je sojamelk verwarmen

Sojamelk neigt te stremmen, met name bij hoge temperaturen. Voor warme sojamelk zul je daarom een langzaam verhittingsproces nodig hebben. 

Als je dit niet doet kan de smaak en textuur negatief beïnvloed worden. Door te veel warmte kan sojamelk dus gaan stremmen en kunnen er harde deeltjes ontstaan.

Als de sojamelk het is zal er namelijk minder zuur nodig zijn om het melk stremmen. Hoe heter, hoe steviger de wrongel zal worden. Hier zit je natuurlijk niet op te wachten.

De sojamelk moet daarom op een voortdurende wijze voorzichtig en langzaam verwarmd worden.

Koude temperaturen kunnen de groei van bacteriën tegengaan, dus als je sojamelk wilt verwarmen ga je je misschien ook afvragen of dat de houdbaarheid beïnvloedt.

Houdbaarheid van sojamelk

De houdbaarheid van gekoelde sojamelk bedraagt ongeveer een paar weken terwijl houdbare sojamelk een houdbaarheid heeft van ongeveer een jaar.

Mits ongeopend en mits goed bewaard bij kamertemperatuur zal houdbare sojamelk na de datum nog 3-4 weken van goede kwaliteit blijven.

Welke variant sojamelk je ook hebt, eenmaal geopend zullen ze allebei nog ongeveer 5-7 dagen houdbaar zijn.

Uiteraard zullen wij het consumeren van voedingsmiddelen over de datum nooit aanbevelen.

Nadelen van soja

Soja is een plantaardig product. Het is echter helemaal niet zo natuurlijk als je misschien denkt. 

Zo is 94% van de sojabonen in Amerika genetisch gemodificeerd, wat het de nummer één gemodificeerde plant maakt.

Het komt ook nog wel eens negatief in het nieuws door de potentiële oestrogeenachtige of vervrouwelijkende effecten. 

Daarnaast zijn er nog andere potentiële nadelen:

1. lager testosterongehalte als je regelmatig soja voedingsmiddelen eet
2. verstopte poriën en puistjes  
3. vervrouwelijkende effecten omdat soja-isoflavonen vergelijkbaar zijn met natuurlijke oestrogenen.
4. soms milde maagdarmklachten na het eten ervan  zoals een opgeblazen gevoel, constipatie of misselijkheid.
5. kan de schildklier beïnvloeden, de schildklierwaarden verhogen als er veel van geconsumeerd wordt
6. allergische reacties
7. het oxalaat in soja kan het risico op nierstenen verhogen

Overmatige hoeveelheden soja kunnen dus negatieve effecten kunnen.

Take home message

Door warm voedsel en vloeistoffen zullen onze smaakpapillen intenser reageren en meer elektrische signalen naar de hersenen sturen. 

Van dit gegeven wil je gebruikmaken als je wat opwarmt zoals sojamelk. Er zijn echter nog wat verschillen tussen gewone melk en sojamelk wat wat vraagtekens oproept.

Kan je sojamelk verwarmen?

Je kan sojamelk verwarmen, maar je zult langzaam verhittingsproces moeten gebruiken om de smaak en textuur hetzelfde te houden. Soja is namelijk niet zo goed bestand tegen de hitte.

De magnetron is een snelle en ongecompliceerde manier om sojamelk op te warmen. Het fornuis kan ook gebruikt worden.

Houd daarnaast rekening met de houdbaarheid van sojamelk.