Vanwege de temperatuur of textuur wil je de rijst misschien niet in de koelkast doen. Maar kun je rijst buiten de koelkast bewaren?

Dit artikel vertelt je of je rijst buiten de koelkast kunt bewaren, wat er gebeurt als je de 2 uur overschrijdt inclusief een aantal handige tips.

Bewaar rijst in de koelkast

Aangezien rijst slechts twee uur op kamertemperatuur mag blijven, kun je rijst het beste binnen een uur in de koelkast zetten.

Volgens sommige deskundigen mag je rijst ook binnen twee uur nog in de koelkast zetten. Kortom je kunt rijst buiten de koelkast bewaren, maar jammer genoeg slechts twee uur.

Wat gebeurt er als je rijst buiten de koelkast bewaart

Rijst kun je dus niet op kamertemperatuur bewaren. Als je dat wel doet, kunnen de sporen tot bacteriën gaan uitgroeien. 

Zodra deze bacteriën zich vermenigvuldigen, kunnen ze gifstoffen aanmaken. Als je deze gifstoffen binnenkrijgt kun je gaan braken of kun je last krijgen van diarree.

Hoe langer rijst buiten de koelkast hoe groter het risico op bacteriën en gifstoffen. Oftewel, rijst buiten de koelkast bewaren is een no go.

Kun je warm eten in de koelkast of vriezer doen?

Om de vermenigvuldiging van bacteriën tegen te gaan wil je het warme eten natuurlijk zo snel mogelijk laten afkoelen.

Als je wacht tot het helemaal is afgekoeld ben je zo een paar uur verder. Dus mag warm eten in een koelkast? 

Warm voedsel hoef je niet eerst af te koelen. Je kunt het gewoon in de koelkast doen en bewaren. 

Doe echter geen hete pannen of voedingsmiddelen in je koelkast of vriezer omdat het hete voedsel de temperatuur in de koelkast en vriezer kan verhogen.

Het wordt wel aangeraden om het in kleine, ondiepe bakjes te verdelen, omdat grote hoeveelheden warm voedsel een groter risico lopen op bacteriegroei.

Je kunt het warme eten ook met koud water sneller laten afkoelen.

Je wilt natuurlijk niet te lang wachten waardoor je een risico loopt op voedselvergiftiging. Als je het even wegzet om af te koelen, vergeet je het misschien ook.

Het is het beste om je restjes binnen twee uur in de koelkast te leggen.

Doe deze voedingsmiddelen niet in je vriezer

Je kunt niet alles zomaar in je vriezer leggen. Dit heeft onder andere te maken met de textuur en smaak, het uitzetten van bepaalde producten.

Doe de volgende voedingsmiddelen daarom niet in de vriezer:

1. hele eieren
2. zuivelproducten
3. ontdooid vlees
4. kaas
5. gebakken voedsel
6. gebakken voedsel
7. koffie
8. zachte kruiden, verse kruiden
9. koolzuurhoudende dranken
10. waterrijke producten
11. gekookte pasta
12. vruchten en groenten met een hoog watergehalte (water zet uit in de vriezer)

Take home message

Mag je rijst buiten de koelkast bewaren?

Gekookte rijst moet je al na twee uur op kamertemperatuur weggooien. Bacteriën kunnen zich namelijk snel vermenigvuldigen bij een temperatuur tussen de 4-60°C.

Vandaar dat je rijst het beste binnen 1-2 uur in de koelkast moet doen. Kortom, je kunt rijst niet lang buiten de koelkast bewaren.

Je hoeft niet te wachten dus je kunt warm voedsel in de koelkast bewaren. Verdeel grote hoeveelheden wel in kleine bakjes. 

Eventueel kun je koud water of een ijsbad gebruiken om het voedsel sneller af te laten koelen. 

Doe echter geen hete bak of pan in je koelkast of vriezer want hierdoor kan de temperatuur van de koelkast en vriezer veranderen.

Je wilt natuurlijk niet het voedsel dat al in je koelkast of vriezer ligt in gevaar brengen.

Houd er rekening mee dat je sommige voedingsmiddelen niet in de vriezer kunt bewaren zoals yoghurt, zure room, light room en custards.

Plaats ook geen vruchten en groenten in de vriezer met een hoog watergehalte zoals komkommers, selderij, sla, meloen en radijs.