Conserveermiddelen bestaan al duizenden jaren. Echter, van zenuwschade tot kanker, kunstmatige conserveringsmiddelen zijn met ernstige gezondheidsproblemen in verband gebracht. 

Dan vraag je je natuurlijk al snel af of er een natuurlijk alternatief beschikbaar is. Maar wat is een natuurlijk conserveermiddel?

Dit artikel vertelt je wat een natuurlijk conserveringsmiddel is, voorbeelden inclusief de gevaren van conserveringsmiddelen.

Welke natuurlijke conserveringsmiddelen zijn er

Als consument verwacht je natuurlijk dat het uit een natuurlijke bron is gewonnen. Voorbeelden van natuurlijke conserveringsmiddelen zijn:

1. zout
2. azijn
3. suiker
4. oregano-extract
5. alcohol
6. hop
7. diatomeeënaarde
8. ricinusolie
9. vitamine C
10. rozemarijnextract
11. citroenzuur
12. citrusoliën
13. neemolie
14. druivenpitextract
15. gebufferde azijn

Gevaren conserveringsmiddel

Kunstmatige conserveringsmiddelen zoals nitraten, sulfieten, benzoaten, sorbaten, parabenen, formaldehyde, BHA BHT, kunnen mogelijk leiden tot ernstige gezondheidsrisico’s zoals:

1. overgevoeligheid
2. allergie
3. astma, hyperactiviteit
4. zenuwschade
5. kanker

Conserveermiddelen en kanker

Een van de ernstigste gezondheidsrisico’s is kanker. Conserveermiddelen kunnen zich namelijk tot kankerverwekkende agentia vormen

Maar hoe gebeurt dat precies?

1. in sommige levensmiddelen zitten conserveermiddelen genaamd nitrosaminen
2. nitrosamine bevatten nitrieten en nitraten
3. als dit zich met je maagzuur vermengt kan er kankerverwekkende agentia vormen

Wat is een conserveringsmiddel

Conserveringsmiddelen zijn stoffen die voedingsstoffen tegen bederf beschermen.

Zout (NACl) is een eeuwenoud conserveermiddel. Zout kan water aan de cellen onttrekken waarmee voedsel geconserveerd wordt.

Een aantal anorganische conserveermiddelen:

1. natriumchloride (NaCl)
2. nitraatzouten, nitrietzouten
3. zwaveldioxide (SO2)
4. sulfieten

Take home message

Kunstmatige conserveringsmiddelen zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen.

Een van de schadelijkste effecten is dat conserveermiddelen zich tot kankerverwekkende agentia kunnen vormen.

Dan vraag je je natuurlijk af of er natuurlijke alternatieven zijn. Maar wat is een natuurlijk conserveermiddel?

Een natuurlijk conserveermiddel vertraagt de groei van organismen zoals bacteriën en schimmels waarmee het bederf tegengaat. 

Ook kunnen natuurlijke conserveermiddelen veranderingen beperken in smaak, kleur en textuur.

Voorbeelden van populaire en natuurlijke conserveringsmiddelen zijn vitamine C, azijn, rozemarijnextract, citroenzuur, citrusoliën, druivenpitextract, neemolie en gebufferde azijn.