Geschreven door Dirk Cornelis, BSc
Het is goed om meer polyfenolen binnen te krijgen. Polyfenolen hebben namelijk antioxiderende eigenschappen en zorgen voor meerdere belangrijke gezondheidsvoordelen.
Dit artikel vertelt je waar polyfenolen in zitten en de voedingsmiddelen met de hoogste polyfenolenconcentratie.
Voeding met het hoogste polyfenolengehalte
De volgende voedingsmiddelen bevatten de hoogste concentratie aan polyfenolen.
|
Voedingsmiddel |
Polyfenolen |
|
Handje vlierbessen |
870 mg |
|
Handje choke bessen |
1123 mg |
|
Handje zwarte bessen, bosbessen, frambozen, bramen en aardbeien |
160 – 535 mg |
|
Pruimen |
375 mg |
|
Kersen |
275 mg |
|
Appel |
136 mg |
|
Eetlepel cacao |
515 mg |
|
Eetlepel kruidnagel |
540 mg |
|
Eetlepel pepermunt |
426 mg |
|
Een steranijs |
194 mg |
|
Eetlepel rozemarijn, tijm, oregano, salie en selderijzaad |
30 mg |
|
Handje kastanjenoten |
345 mg |
|
Handje pecannoten en hazelnoten |
140 mg |
|
Artisjok |
258 mg |
|
Rode ui |
167 mg |
|
Eetlepel lijnzaad |
230 mg |
|
Sojameel |
465 mg |
|
Tempeh |
146 mg |
|
Soja yoghurt |
83 mg |
|
Tofu |
42 mg |
|
5 Olijven |
112 mg |
|
Zwarte en witte boonen |
55 mg |
|
Kop thee |
100 mg |
|
Glas rode wijn |
250 mg |
|
Kopje koffie |
34 mg |
Kortom, een grote verscheidenheid aan polyfenolenrijke voedingsmiddelen.
Take home message
Je moet eerst weten waar polyfenolen in zitten voordat je alle heilzame effecten kan ervaren. Kortom, waar zitten polyfenolen in?
Polyfenolen zitten in groenten, vruchten, granen, chocolade, specerijen, droge peulvruchten, oliën en een aantal dranken zoals thee, koffie en rode wijn.
Profiteer van de gezondheidseffecten van antioxidanten en vul de bovenstaande voedingsmiddelen toe aan je bestaande dieet. Eet bijvoorbeeld meer noten, fruit en groenten per dag.
Vermijd supplementen om neveneffecten te voorkomen en probeer al je polyfenolen uit natuurlijke voedingsmiddelen te verkrijgen.
Over Diederik
Bronnen
Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Rémésy, C., & Jiménez, L. (2004). Polyphenols: food sources and bioavailability. The American journal of clinical nutrition, 79(5), 727-747.
El Gharras, H. (2009). Polyphenols: food sources, properties and applications–a review. International journal of food science & technology, 44(12), 2512-2518.
Vinson, J. A., Proch, J., & Bose, P. (2001). Determination of quantity and quality of polyphenol antioxidants in foods and beverages. Methods in Enzymology, 335, 103-114.
Faller, A. L. K., & Fialho, E. F. N. U. (2010). Polyphenol content and antioxidant capacity in organic and conventional plant foods. Journal of food composition and analysis, 23(6), 561-568.