Fruit zit boordevol vitamines, mineralen en andere essentiële ingrediënten. Het enige nadeel is dat fruit niet lang bewaard kan worden tenzij je het invriest. 

Maar gaan deze heilzame bestanddelen verloren door het invriezen? Kortom, is diepvries fruit gezond?

Dit artikel vertelt je hoe gezond diepvriesfruit is en de extra voordelen die het kan bieden.

Hoe gezond diepvriesfruit is

In vergelijking met vers fruit zal bevroren fruit dezelfde voedingsstoffen bevatten.

Soms zou het zelfs meer voedingsstoffen kunnen bevatten. En dat is ook best wel logisch:

Vers fruit degradeert. De vitamines kunnen in verse voedingsmiddelen natuurlijk na verloop van tijd afnemen waardoor je het direct zult moeten opeten.

Diepvries fruit wordt direct ingevroren. Anderzijds wordt diepvriesfruit op het rijpste moment geplukt waarna het direct ingevroren wordt zodat de degradatie ervan tegengegaan wordt. Je profiteert dus als het ware van de hoogtepunt van rijpheid.

Bovendien biedt diepvriesfruit een aantal praktische voordelen waar je misschien nog niet bij stilgestaan had.

4 Voordelen van diepvriesfruit

Diepvriesfruit biedt verschillende praktische voordelen ten opzichte van vers fruit. Hier zijn enkele van deze voordelen:

1. Lange houdbaarheid. Diepvriesfruit kan tot ongeveer 8 maanden worden bewaard in de vriezer zonder veel kwaliteitsverlies. Dit betekent dat je altijd toegang hebt tot een voorraad fruit, ongeacht het seizoen. Het is handig om het in huis te hebben voor momenten waarop vers fruit niet direct beschikbaar is of wanneer je geen tijd hebt om naar de winkel te gaan.

2. Behoud van voedingsstoffen. Diepvriesfruit is over het algemeen net zo gezond als vers fruit. Het fruit wordt geoogst op het moment dat het rijp is en bevat daardoor een optimale hoeveelheid voedingsstoffen. Vervolgens wordt het snel ingevroren om de voedingswaarde te behouden. Vitamines, mineralen en antioxidanten blijven grotendeels behouden in het invriesproces, waardoor je nog steeds kunt profiteren van de gezondheidsvoordelen van fruit.

3. Mogelijk hoger gehalte aan voedingsstoffen. In sommige gevallen kan diepvriesfruit zelfs meer voedingsstoffen bevatten dan vers fruit. Dit komt doordat vers fruit na de oogst vaak nog enige tijd onderweg is voordat het in de winkelrekken belandt. Tijdens deze periode kunnen er enige voedingsstoffen verloren gaan. Diepvriesfruit wordt echter direct na de oogst ingevroren, waardoor de voedingsstoffen behouden blijven. Dit kan resulteren in een hoger gehalte aan voedingsstoffen bij diepvriesfruit in vergelijking met sommige vers fruit.

4. Altijd fruit in huis. Door diepvriesfruit in huis te hebben, kun je altijd fruit eten, zelfs als je niet regelmatig naar de supermarkt kunt gaan of als je geen tijd hebt om vers fruit te kopen. Het is handig voor bijvoorbeeld het maken van smoothies, het toevoegen aan ontbijtgranen of het bereiden van desserts. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over bederf, omdat diepvriesfruit langdurig houdbaar is.

Het gebruik van diepvriesfruit kan dus handig zijn om het hele jaar door toegang te hebben tot fruit, om voedingsstoffen te behouden en om altijd een voorraad fruit in huis te hebben. 

Het is een veelzijdig ingrediënt dat gemak biedt zonder concessies te doen aan de voedingswaarde.

Maar dit zijn nog niet eens de belangrijkste redenen waarom mensen ervoor kiezen.

Waarom mensen voor ingevroren voedsel kiezen

Een onderzoek heeft gekeken waarom mensen precies voor ingevroren voedsel gaan. Veel voorkomende redenen waren:

1. merkimago (volgens 84% v/d mensen)
2. smaak (78%)
3. lage prijs (77%)
4. uiterlijk (69%)
5. kwaliteit (68%)
6. reclame (64%)
7. beschikbaarheid (59%)

Tijdsbesparing (38%) en verpakking (49%) hadden gek genoeg geen significante invloed op de aankoop.

Gezondheid springt er dus niet op het lijstje uit, maar je gezondheid kan er zeker van profiteren.

Gezondheidsvoordelen fruit

In een gezond dieet kunnen vruchten natuurlijk niet ontbreken.

Zo is het een uitstekende bron van vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten.

We hebben een aantal gezondheidsvoordelen ervan op een rijtje gezet.

Gezondheidsvoordelen fruit:

1. rijk aan vitamines en mineralen
2. rijk aan vezels
3. antioxidanten
4. vetarm
5. kan de bloedsuikerspiegel positief beïnvloeden
6. minder kans op diabetes, hartziekten, beroertes, ontstekingen en kanker
7. kan de bloeddruk verlagen

Take home message 

Fruit zal net zoals andere voedingsmiddelen gaan bederven.

Door het in te vriezen zal dit proces tegengegaan worden en hoef je er niet meer zo naar om te kijken.

Maar dat is niet eens een belangrijke beweegreden.

Belangrijke redenen waarom mensen voor ingevroren voedsel kiezen zijn het merkimago (84%), kwaliteit (68%), lage prijs (77%), reclame (64%), uiterlijk (69%), beschikbaarheid (59%) en smaak (78%).

Mits fruit niet voortdurend opnieuw wordt ingevroren en op een constante temperatuur bewaard blijft, is het ongeveer 8 maanden houdbaar. 

Echter, bewerkingsprocessen/conserveringsprocessen kunnen het voedingsgehalte aantasten.

Gaat het bevriezen niet ten koste van de potentiële gezondheidsvoordelen?

Met fruit wil je natuurlijk nog steeds de verschillende gezondheidsvoordelen plukken.

Dus is het wat betreft de voedingswaarde nog hetzelfde?

De voedingswaarde van diepvriesproducten is ongeveer hetzelfde als verse producten.

Als de voedingswaarde gedaald zou zijn, is dit normaal gesproken klein.